Punajuurilaatikko

Mun jouluvalmistelut on mennyt pitkälti keittiöremonttia suunnitellessa ja järjestäessä. Meille on tulossa keittiöön nimittäin vihdoin puuhella/leivinuuni! Ja kun yhden asian lähtee tekemään, huomaa pian, että kaikki muukin menee helposti uusiksi Muuraushommat olisi tarkoitus aloittaa heti joulun jälkeen ja loppu keittiö valmistunee sitten joskus omaan tahtiin. Tiedän jo nyt, että mitään aikataulua on turha lyödä lukkoon. Hiljaa kai hyvä tulee...

Odotan innolla uutta keittiötä, mutta samalla tiedostan se, että tässä välillä joudumme olemaan monta viikkoa ilman keittiötä. Seuraavan kuukauden postaukseni, tulevatkin varmasti olemaan hieman toisenlaisia. Kylmiä ruokia lähinnä ja kenties mikroruokaa tai takassa pitkään haudutettuja uuniruokia :)

Jouluruoat pidän tänä vuonna suht. pelkistettyinä, sillä Tapaninpäivänä kaikki keittiöylellisyytemme ovat poissa. Eli liikaa lämpimänä syötäviä ruokia emme viitsi turhaan hamstrata jääkaappiin pilaantumaan. Mutta jotain tein nyt kuitenkin, nimittäin aivan ihanan punajuurilaatikon! En juurikaan ole joululaatikoiden ystävä, mutta tämä kokeilu toimi mielestäni loistavasti! Tänä vuonna joulupöydästämme löytyvät lähinnä uuniperunat, tämän punajuurilaatikko, kinkku kastikkeineen, erilaiset kylmät kalaruoat, sekä lapsuudensuosikkini jouluherneet (=miedolla lämmöllä haudutetut purkkiherneet)! Pipareita meinasin leipoa huomenna myöskin. Mutta siinäpä se sitten....

Tässä joulun kunniaksi resepti helppoon punajuurilaatikkoon, jonka harjoitusmielessä haudutin takassamme. Suosittelen kokeilemaan. Toimii hyvin myös jouluajan ulkopuolella. Söin tätä eilen raejuuston, herneiden ja makrillifileiden kanssa (tomaattikastikkeessa) ja hyvää oli.

Herkullista joulua kaikille!

Punajuurilaatikko

1 kg punajuuria

2 dl kuohukermaa

1 dl vettä

3 munaa

½ tl ruususuolaa

1 rkl siirappia (tai hunajaa)

½ - 1 sitruunan mehu

1 tl muskottia

ripaus mustapippuria
½ - 1 pkt aurajuustoa (voi jättää hyvin myös pois)

voita

Keitä punajuuret vedessä pehmeiksi. Laita ne kylmään veteen ja hiero kuoret niistä pois (helpompaa kuin veitsellä kuoriminen). Raasta tai soseuta punajuuret (itse soseutin). Lisää muut aineet ja kaada seos voilla voideltuun vuokaan ja laita päälle muutama voinokare. Paista 200 asteessa ensiksi noin 50 min. Laske lämpö 150 asteeseen ja anna hautua kunnes koostumus on mielestäsi sopivaa.

Mun paras tomaattikeitto

Olin aikoinani tarjoilijana Soul Kitchen nimisessä ravintolassa, jossa historian 1. ruokalistalla tosi ihana tomaattikeitto. Utelin kokilta reseptiä ja se oli lähestulkoon alla olevan reseptin mukainen (pieniä lisäyksiä on tainnut vuosien varrella kuitenkin tulla). Koska tää on ollu tosi toimiva keitto omalla ruokalistallani jo vuosia, on nyt aika jakaa se täälläkin!

Monia tomaattikeittoja on tullut kokeiltua, mutta mun mielestä ei ole tämän voittanutta. Keitto on todella helppo valmistaa ja maku on kookosmaidon ansioista ihanan pehmeä. Pientä tulisuutta keittoon tuo punainen curry, mutta potkua voi halutessaan lisätä laittamalla keittoon myös chiliä. Todellisen gourmet keiton saat tekemällä keiton tuoreista, kaltatuista tomaateista, mutta hyvä tulee tomaattimurskastakin valmistettuna :)

 Ja aikalailla ajan hengessäkin mennään, sillä onhan tää suhteellisen jouluisen värinen...

Tomaatti-kookoskeitto

2 rkl voita

1 sipuli

2 kynttä valkosipulia

2 prk tomaattimurskaa (tai 800 g tomaatteja)

½ prk (50 g) punaista currytahnaa (spice up tms)

½ - 1 tl ruususuolaa

ripaus mustapippuria

1 tl hunajaa

1 prk (400 g) paksua kookosmaitoa

3 dl vettä

1 rkl maizenaa

Paista silputut sipulit voissa. Lisää tomaattimurska, currytahna ja mausteet. Keittele keittoa hetki ja lisää lopuksi kookosmaito ja vesi. Soseuta keitto tehosekoittimella tasaiseksi. Suurusta koostumus sopivaksi maizenalla. Tarjoa sellaisenaan tai raejuuston kera!

Joulua pukkaa...

Vietän joulun pitkästä aikaa kotisuomessa ja tavoitteena onkin tehdä jouluruokia, mutta hieman omilla variaatioilla. En ole mikään suuri kinkun ystävä, mutta lapsuudenkodissani isäni itse suolaama kinkku kuului joulupöytään ja se oli kyllä hyvää. Nyt ajattelin itsekin testata sellaisen tekemistä, ensimmäistä kertaa elämässäni. Eilen laitoinin suolaamattoman tuore-luomukinkun suolaan ja maakellariin odottelemaan. Nähtäväksi jää mitä siitä sähköuunipaistolla tulee...

Eniten odotan yli jääneen kinkun hyödyntämistä joulun jälkeisissä ruoissa. Esim. joulukinkusta tehty kinkkukiusaus on kyllä tosi hyvää... Joulun kokkausantia raportoin tänne pian. laatikoita on turha odotella, mutta jotain muuta mielenkiintoista tulee varmasti. Uunijurekset, erilaiset kalaruoat, punakaalipaistos ja lampaan maksalaatikko on kyllä ollut suunnitelmissa...

Resepteissä seititeema jatkuu Hidasta elämää sivustolla. Hyvä, raiskas vaihtoehto joulun ruokaähkyjä odotellessa: http://hidastaelamaa.fi/2012/12/resepti-inkivaari-kookos-kala/

Munimishommii...

Kananmunien suurena ystävänä täytyy jakaa iloinen tapahtuma täälläkin. Yhdelle kanoistamme kuoriutui viime kesänä 11 tipua, joista 7 oli kanoja ja 4 kukkoja. Nyt noin kuukausi sitten alkoi kanalan munintapesään ilmestymään ns. neitsytmunia, eli pikkukanat alkoivat treenailla aikuisten hommia.

Eräänä aamuna pikkumunan pienuus oli kuitenkin lähes hämmästyttävä. Lapsuudestani kanat ja heidän muniensa oikut ovat kyllä tuttuja (aina nahkamunista minimuniin), mutta koskaan en ollut näin pientä kananmunaa nähnyt! Jännityksellä odotimmme, onko munassa keltuiaista tai valkuaista laisinkaan, mutta lopputulos oli kuin ihka oikea, täydellinen kanamuna. Tosin vain Barbi-koossa :)

Kunnian minimunan syömiseen sai koiramme Roomeo, joka oli todella kiinnostunut aiheesta - niinkuin kaikesta mikä muistuttaa keppiä, sukkaa tai palloa...